МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ УКРАИНЫ

ПРИКАЗ
N344 от 08.07.97
г. Киев

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции Украины
28 августа 1997 г. N353/2157

Об утверждении Правил розничной торговли
картофелем и плодоовощной продукцией

// Внесены изменения приказом МВЭСторга
N 402 от 07.07.98 //

Всоответствии с постановлением Кабинета Министров Украины от 08.02.95 N 108 "О Порядке занятия торговой деятельностью и правила торгового обслуживания населения" приказываю:

1. Утвердить согласованные с Министерством экономики Украины, Министерством здравоохранения Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Государственным комитетом Украины по делам защиты прав потребителей, Центральным союзом потребительских обществ Украины Правила розничной торговли картофелем и плодоовощной продукцией (прилагаются).

2. Главному управлению по вопросам внутренней торговли и общественного питания (Родионов Ю.Ф.), Юридическому управлению (Сервинский А.Ю.) зарегистрировать настоящий приказ в Министерстве юстиции Украины.

3. Признать не применяемыми на территории Украины Правила розничной торговли картофелем и плодоовощной продукцией, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 21.01.85 N 24.

4. Управлению информационного обеспечения (Загорняк О.В.) обеспечить публикацию настоящего приказа в газете "Урядовий кур'єр".

Министр С.Осыка

Утверждено
приказом Министерства внешних экономических связей
и торговли Украины
от 08.07.97 N344

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции Украины
28 августа 1997 г. N353/2157

Правила розничной торговли картофелем и
плодоовощной продукцией

Общие положения

1. Настоящие Правила регламентируют порядок приемки, хранения, подготовки к продаже картофеля, овощей, бахчевых культур, ягод, плодов, винограда, орехов, грибов, плодов цитрусовых, субтропических и тропических культур, дикорастущих плодов и ягод в свежем, сушеном, свежезамороженном, переработанном и консервированном виде (далее - плодоовощная продукция), а также определяют требования по соблюдению прав потребителей в части надлежащего качества товаров и уровня торгового обслуживания.

2. Правила распространяются на субъектов хозяйствования всех форм собственности, которые прошли регистрацию в установленном порядке и имеют специальное разрешение (лицензию) на осуществление розничной торговли продовольственными товарами.

3. Розничная торговля плодоовощной продукцией осуществляется через специализированные магазины "Овощи-фрукты", в том числе фирменные, специализированные отделы (секции) магазинов с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, отделы (секции) магазинов потребительской кооперации, стационарную мелкорозничную сеть (палатки (лотки), киоски, павильоны), передвижную торговую сеть (автомагазины, авторазвозки, лотки-автоприцепы, столики, лотки и т. п.).

Порядок продажи плодоовощной продукции в мелкорозничной торговой сети регулируется Правилами работы мелкорозничной торговой сети. утвержденными приказом МВЭСторга от 08.07.96 N 369 и зарегистрированными в Минюсте 23.07.96 под N372/1397.

4. В специализированных магазинах по продаже плодоовощной продукции могут продаваться продовольственные товары в фасованном виде, имеющие герметичную упаковку и не требующие особых температурных условий хранения и реализации, - масла растительного происхождения, соль, уксус, пряности, мед и др.

Субъект хозяйствования может организовать в специализированном отделе (секции) продажу сопутствующих непродовольственных товаров хозяйственного назначения картофелечисток, соковарок, соковыжималок, консервооткрывателей, терок хозяйственных, ножей, крышек, приспособлений для домашнего консервирования и т. д. Продажа их осуществляется согласно Правилам продажи непродовольственных товаров, утвержденным приказом МВЭСторга от 27.05.96 N 294 и зарегистрированным в Минюсте 13.06.96 под N298/1323.

5. На фасаде торгового помещения должна быть вывеска с обозначением названия субъекта хозяйствования и собственника или уполномоченного им органа. Около входа в это помещение на видном месте размещается информация о режиме работы.

Режим работы устанавливается субъектом хозяйствования по согласованию с местными органами самоуправления.

В случае планового закрытия торгового помещения (для проведения санитарных мероприятий, ремонта, технического переоборудования и др.) субъект хозяйствования должен не позднее чем за 5 дней уведомить об этом покупателей и одновременно поместить рядом с информацией о режиме работы объявление о дате и периоде закрытия.

6. В случае осуществления выездной (выносной) торговли на рабочем месте продавца устанавливается табличка с указанием названия, места расположения и номера телефона субъекта хозяйствования, организовавшего торговлю, а также фамилии, имени и отчества продавца. На рабочем месте гражданина-предпринимателя устанавливается табличка с обозначением его адреса, номера свидетельства о государственной регистрации субъекта хозяйствования и названия органа, осуществившего эту регистрацию.

7. Субъект хозяйствования обязан обеспечить состояние торговых помещений для розничной продажи плодоовощной продукции на уровне, отвечающем санитарно-гигиеническим, технологическим и противопожарным нормам, установленным для приемки, хранения и реализации пищевых продуктов.

8. Торгово-технологическое оборудование, которое используется при организации розничной продажи плодоовощной продукции, должно обеспечивать сохранность ее качества и товарного вида в течение всего срока реализации.

9. Применение средств измерения при продаже плодоовощной продукции осуществляется согласно Правилам пользования средствами измерительной техники в сфере торговли, утвержденным приказом Госстандарта от 20.09.96 N 393 и зарегистрированным в Минюсте 30.09.96 за N561/1586.

10. Транспортные средства для перевозки плодоовощной продукции должны иметь санитарный паспорт, быть чистыми, в исправном состоянии. Кузов автомашины должен иметь специальное покрытие, легко поддающееся мытью.

11. Работники, осуществляющие транспортировку, хранение и продажу плодоовощной продукции, подлежат обязательному медицинскому осмотру. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку.

Работники, которые своевременно не прошли медицинское обследование, к работе не допускаются.

12. Работники субъекта хозяйствования должны быть обеспечены форменной одеждой или другой одеждой, отвечающей санитарным требованиям.

13. Субъект хозяйствования должен иметь санитарные правила, зарегистрированный санитарный журнал, медицинские книжки работников, ассортиментный перечень реализуемой продукции, согласованный с территориальным учреждением государственной санитарно-эпидемиологической службы, а также Книгу отзывов и предложений установленной формы.

14. Работники субъекта хозяйствования, которые непосредственно заняты обслуживанием покупателей, должны иметь специальную профессиональную подготовку: знать ассортимент и качественные характеристики товаров, признаки брака (изъянов товаров); правила подготовки товаров к продаже, выкладки товаров и оформления витрин, способы показа и упаковки товаров; правила хранения товаров и сроки их реализации; порядок клеймения средств меры и веса; правила работы кассового аппарата и ухода за ним и установленный порядок расчетов с покупателями, виды торгового оборудования, инвентаря и правила пользования ими: правила обращения с тарой; правила санитарии и гигиены: правила техники безопасности, противопожарные средства и др.

15. До подачи товаров в продажу работники субъекта хозяйствования должны подготовить их - проверить качество, целостность упаковки, распаковать, почистить и т. д.

16. Для демонстрации покупателям в торговом зале должна быть выставлена плодоовощная продукция, другие товары или их образцы в полном ассортименте, имеющемся у субъекта хозяйствования.

17. Субъект хозяйствования должен обеспечить обозначение цен в соответствии с Инструкцией о порядке обозначения розничных цен на товары народного потребления в предприятиях розничной торговли и общественного питания, утвержденной приказом МВЭСторга от 04.01.97 N 2, зарегистрированной в Минюсте 20.01.97 под N 4/1808 (с изменениями и дополнениями, утвержденными приказом МВЭСторга от 17.05.97 N 252, зарегистрированными в Минюсте 04.06.97 под N204/2008).

18. Субъект хозяйствования обязан всячески содействовать покупателю в свободном выборе товаров и по его требованию предоставить документы, подтверждающие цены и качество плодоовощной продукции, других товаров.

Покупатель имеет право проверить точность веса отпущенного товара. Контрольно-измерительные приборы должны находиться на видном и доступном для покупателя месте.

19. Расчеты с покупателями за приобретенные ими товары осуществляются за наличный расчет и проводятся через зарегистрированные контрольно-кассовые аппараты или с использованием товарно-кассовых книг в соответствии с законодательством. Во время продажи товаров продавец обязан выдать покупателю кассовый чек или другой письменный документ, подтверждающий факт покупки.

Оформление и учет движения товаров и наличных средств на предприятиях потребительской кооперации ведется в установленном порядке.

20. Оплаченная покупателем плодоовощная продукция отпускается в тару покупателя или по его желанию в полиэтиленовые кульки, другой упаковочный материал.

21. В случае продажи плодоовощной продукции ненадлежащего качества продавец обязан заменить ее на качественную или возвратить покупателю уплаченные деньги.

22. Субъект хозяйствования должен оборудовать на видном и доступном месте "Уголок покупателя", где помещается Книга отзывов и предложений, извлечения из настоящих Правил, другая необходимая информация.

23. Субъект хозяйствования в своей деятельности должен руководствоваться Законами Украины "О предпринимательстве", "О защите прав потребителей", "0б обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения", "О карантине растений", декретом Кабинета Министров Украины от 10.05.93 N 46-93 "О стандартизациии и сертификации", постановлением Кабинета Министров Украины от 09.11.96 N 1371 "Об усовершенствовании контроля качества и безопасности пищевых продуктов", Порядком занятия торговой деятельностью и правилами торгового обслуживания населения, утвержденным постановлением Кабинета Министров Украины от 08.02.95 N 108, Правилами продажи продовольственных товаров, утвержденными приказом МВЭС от 28,12.94 N 237, зарегистрированными в Минюсте 17.01.95 под N 9/545, настоящими Правилами, другими нормативными документами, регламентирующими торговую деятельность.

24. За нарушение требований настоящих Правил руководитель лица субъекта хозяйствования и непосредственно в этом виновные работники несут ответственность согласно законодательству.

Приемка и хранение

25. Субъект хозяйствования должен заблаговременно подготовить к приемке плодоовощной продукции весы, тару, инструменты для открытия тары, места для размещения продукции и др.

26. Вся плодоовощная продукция, которая поступает к субъекту хозяйствования, должна быть с соответствующими сопроводительными документами:

товарно-транспорными накладными, приходно-расходными накладными. приемными актами и т. п.;

документами, подтверждающими надлежащее качество товаров, или штампами на сопроводительной документации о соответствии качества товаров требованиям нормативных документов для отечественных товаров;

документами, удостоверяющими надлежащее качество товаров, которые изложены на языке страны-экспортера и на украинском языке и заверены печатью поставщика этих товаров, - для импортных товаров;

сертификатами соответствия или их копиями, заверенными печатью субъекта хозяйствования, отпустившего товар, или свидетельствами о признании иностранных сертификатов в государственной системе сертификации на товары, которые подлежат обязательной сертификации;

копиями гигиенических заключений государственной санитарногигиенической экспертизы на импортные товары, заверенными печатью предприятия, получившего оригинал заключения.

27. В документах, которые подтверждают соответствующее качество свежей плодоовощной продукции, должно быть указано об отсутствии в продукции нитратов, радионуклидов и пестицидов выше норм, установленных Минздравом.

28. Приемка импортной плодоовощной продукции (подкарантинных материалов) разрешается только при наличии:

карантинного разрешения на импорт, который выдает Главная государственная инспекция по карантину растений Минсельхозпрода Украины;

фитосанитарного сертификата, который выдается государственными органами по карантину и защите растений страны-экспортера, фитосанитарный сертификат должен быть при транспортных документах, сопровождающих подкарантинный груз. Ввоз подкарантинных материалов из стран, не имеющих государственных органов по карантину и защите растений, разрешается без фитосанитарного сертификата с предварительным оформлением карантинного разрешения на импорт Укрглавгоскарантина.

Выдача карантинного разрешения и фитосанитарного сертификата осуществляется в соответствии с Правилами фитосанитарного контроля на государственной границе Украины, утвержденными приказом Главной государственной инспекции по карантину растений Минсельхозпрода Украины от 25.09.96 N 72 и зарегистрированными в Минюсте 27.12.96 под N754/1779.

29. Запрещается приемка товаров, которые поступили без сопроводительных документов, с просроченным сроком реализации (хранения).

Проверка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с данными, указанными в сопроводительных документах.

30. Плодоовощная продукция, которая поступает к субъекту хозяйствования, должна отвечать по качеству требованиям нормативных документов.

31. Свежая плодоовощная продукция хранится в затаренном виде в специально отведенных и оборудованных, хорошо вентилируемых помещениях без естественного освещения.

Картофель, овощи, плоды, требующие различной температуры и влажности воздуха, размещают отдельно.

Ящики, лотки, корзины, мешкотару с плодоовощной продукцией размещают в кладовых на подтоварниках штабелями высотой до 1,5 - 2 метров.

32. Зеленые овощные культуры, раннюю капусту салатных сортов и ягоды размещают на краткосрочное хранение только в холодильных емкостях.

Открытые корзины и ящики со свежими ягодами прикрывают сверху легкой редкой тканью.

33. Фумигированные яблоки и груши хранятся в магазине не более 24 часов.

34. Апельсины хранятся при температуре от +2 до +6 С и относительной влажности воздуха 85 - 90%. Плоды зеленые и с прозеленью хранятся при температуре +6 С. Срок хранения апельсинов от 2 до 6 месяцев.

Импортные фумигированные апельсины хранятся не более 24 часов. В исключительных случаях срок хранения стандартных апельсинов может быть продлен до 5 суток, но при отсутствии в партии плодов, пораженных зеленой и голубой плесенями.

35. Лимоны хранятся при температуре от +2 до +6 С и относительной влажности воздуха 85 - 90%.

Светло-зеленые и темно-зеленые лимоны для дозревания хранятся при температуре +6 С. Срок хранения в зависимости от сорта, сроков сбора и района произрастания от 2 до 6 месяцев.

36. Мандарины и грейпфруты хранятся при температуре от +2 до +6 С и относительной влажности воздуха 85 - 90%. Срок хранения в зависимости от сорта, степени зрелости от 2 до 4 месяцев.

37. Зрелые плоды инжира хранятся при температуре +18...+20 С не более суток, при О С до 10 суток, а при -18...-20 С и после быстрого замораживания при -45...-50 С не более 100 суток.

38. Гранаты хранятся при температуре +1...+2 С и относительной влажности воздуха 85 - 90% от 2 до 6 месяцев.

39. Хурма хранится при температуре 0...+1 С и относительной влажности воздуха 85 - 90%. Срок хранения 2 - 3 месяца.

40. Плоды фейхоа хранятся при температуре +3 С до месяца.

41. Вяленые финики хранятся при температуре от -2 С до 0 С и относительной влажности воздуха 70 - 75% в течение 6 - 8 месяцев.

42. Плоды манго хранятся при температуре +23...+26 С в течение 5 суток, при +10 С - 21 день, при +5 С - 1 месяц.

43. Зрелые бананы хранятся упакованными в специальные картонные коробки с отверстиями при температуре +12 С и относительной влажности воздуха 80 - 85% в течение 3 - 4 суток.

44. Зрелые ананасы хранятся при температуре +8...+9 С и относительной влажности воздуха 80 - 85% в течение 2 - 3 дней. При комнатной температуре ананасы хранятся не более двух суток.

45. Квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы и помидоры хранятся в бочках и бидонах на полу; в стеклотаре и на стеллажах или в ящиках, уложенных на подтоварники; в полиэтиленовых пакетах в ящиках при температуре: капуста от 0 до -2 С, огурцы и помидоры от -1 до +4 С, а при отсутствии охлаждаемых помещений в кладовых при температуре не выше +12 С не более 48 часов с применением принудительной вентиляции в ночное время.

46. Сушеные плоды, овощи и грибы хранятся в сухом прохладном помещении при температуре от 0 до +10 С и относительной влажности воздуха не более 75% в ящиках, полиэтиленовых и крафтмешках, уложенных на подтоварники в штабели.

47. Консервы стерилизованные в герметической металлической и стеклянной таре хранятся в чистых, вентилируемых помещениях в деревянных ящиках на деревянных стеллажах или поддонах при температуре от 0 до +20 С и относительной влажности воздуха не более 75%.

48. Свежезамороженные плоды и овощи хранятся в низкотемпературных камерах и прилавках при температуре не выше -12 С в течение 3 - 5 дней.

49. Для обеспечения контроля за температурой и влажностью воздуха в кладовых, где хранится плодоовощная продукция, должны быть термометры и психрометры.

Подготовка к продаже и продажа

50. Для переборки и фасовки плодоовощной продукции субъект хозяйствования должен выделить специальное помещение. Переборка свежих ягод, косточковых плодов (вишен, черешен) и винограда осуществляется как до подачи в торговый зал, так и при отпуске покупателям.

51. Картофель, свеклу, морковь, которые очень загрязнены, моют в специальных ваннах и просушивают. Корни и листья зеленых овощных культур очищают от земли. Ботвинью штучного пучкового товара по требованию покупателя срезают.

52. Если плоды апельсинов и бананов поступили из холодильных камер баз без медленного прогревания в специальных камерах в течение 2 - 3 суток, то плоды не распаковывая помещают в подсобное помещение магазина, имеющее температуру, близкую к температуре торгового зала. В таком помещении плоды выдерживают 1 - 2 дня для медленного прогревания. К продаже допускаются только зрелые плоды свежих бананов, очищенные, рассортированные по товарным сортам.

53. Плодоовощная продукция, подготовка которой к продаже методом самообслуживания осуществляется в магазинах, фасуется в хлопчатобумажные или полиэтиленовые сетки, пленки и другие упаковочные материалы, вяжется в пучки и маркируется.

54. В торговый зал плодоовощная продукция должна поступать только отвечающая требованиям нормативных документов. Отбраковка нестандартной и некачественной продукции должна осуществляется до предъявления ее потребителю.

55. Плодоовощная продукция из подсобного помещения магазина подается в торговый зал в таре-оборудовании или выкладывается на полках, горках и прилавках, выставляется в лотках, корзинах, кассетах, ящиках, коробках, тележках, другом оборудовании и инвентаре.

Продажа товаров, срок реализации (хранения) которых прошел, запрещается.

56. Субъект хозяйствования должен до начала торговли обеспечить в торговом зале наличие плодоовощной продукции в полном ассортименте, имеющемся у субъекта хозяйствования, и в достаточном количестве.

В процессе реализации запасы плодоовощной продукции должны систематически пополняться.

57. Работники субъекта хозяйствования должны следить за качеством плодоовощной продукции, которая реализуется, и в случае ее снижения доводить это до администрации для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации или ее соответствующей переоценки.

58. На всех образцах плодоовощной продукции или других товаров, выставленных в торговом зале, должны быть ярлыки цен (ценники),

На плодоовощную продукцию ярлыки цен (ценники) оформляются с обозначением:

для весовых товаров - названия товара, сорта, цены за один килограмм или сто граммов;

для расфасованных товаров - названия товара, сорта, цены за килограмм или сто граммов, веса единицы расфасовки, цены за единицу расфасовки (пакет, сетка, пучок и т. д.);

для штучных товаров и расфасованных в бутылки - названия товара, веса или емкости, сорта, цены за штуку.

59. При продаже переработанной продукции (квашеной, соленой, моченой и маринованной) работники субъекта хозяйствования обязаны применять соответствующий специальный инвентарь (ложки, вилки, совки, дуршлаги, лопатки и др.), который должен ежедневно обрабатываться в соответствии с требованиями санитарных правил и храниться в специально отведенных для этого местах.

60. Капуста квашеная, баклажаны и перец фаршированные, грибы соленые и маринованные отпускаются вместе с соком, рассолом и маринадом в процентных соотношениях, соответствующих требованиям нормативных документов, выписка из которых должна быть в "Уголке покупателя".

При продаже другой соленой и маринованной продукции жидкость добавляется по просьбе покупателя после взвешивания.

61. Запрещается продажа плодоовощных консервов в стеклянной и жестяной таре с дефектами: бомбаж, хлопуши, подтечная, ржавчина на корпусах металлических банок и на поверхности крышек и кроненпробок на стеклянных банках и бутылках, с пробоинами и скозными трещинами, с исправленным закаточным швом, с деформацией корпуса, а также в таре, не очищенной от смазки и загрязнений.

62. Запрещается отпуск покупателям плодоовощной продукции в загрязненные бумагу, стеклянную или другую посуду. Запрещается перекладывать, переливать из тары покупателя соленые, маринованные овощи и другую продукцию с содержанием влаги в емкость, из которой она отпущена.

63. При реализации арбузов не разрешается их продажа недозрелыми и перезрелыми. Для определения зрелости арбузов при реализации делается надрез на каждом плоде. По требованию покупателя разрешается продажа арбузов без надрезания.

64. Торговля ананасами и бананами в холодное время года на улице не разрешается из-за возможного их застуживания, что приводит к снижению вкуса и аромата плодов.

65. При отпуске картофеля, овощей и фруктов допускается взвешивание их в инвентарной таре, на которой на видном для покупателей месте четко обозначается ее вес.

66. Работники, которые осуществляют продажу плодоовощной продукции, обязаны отпускать ее покупателям полной мерой и весом.

67. Запрещается заставлять покупателей приобретать какие-либо дополнительные товары к основной покупке или получать вместо сдачи какие-либо товары.

68. Для создания удобств покупателям магазины могут принимать от покупателей предварительные заказы на доставку плодоовощной продукции на дом. Для этого в магазинах вывешивают специальные объявления, где указываются условия и тарифы за доставку.