МІНІСТЕРСТВО ЗОВНІШНІХ ЕКОНОМІЧНИХ ЗВ'ЯЗКІВ I ТОРГІВЛІ УКРАЇНИ

НАКАЗ
N 344 від 08.07.97
м.Київ

Зареєстровано
в Міністерстві юстиції України
28 серпня 1997 р. за N 353/2157

Про затвердження Правил роздрібної торгівлі картоплею
та плодоовочевою продукцією

( Із змінами, внесеними згідно з Наказом МЗЕЗторгу
N 402 від 07.07.98 )

Відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 08.02.95 N 108 "Про Порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення" НАКАЗУЮ:

1. Затвердити погоджені з Міністерством економіки України, Міністерством охорони здоров'я України, Міністерством сільського господарства і продовольства України, Державним комітетом у справах захисту прав споживачів, Центральною спілкою споживчих товариств України Правила роздрібної торгівлі картоплею та плодоовочевою продукцією, що додаються.

2. Головному управлінню з питань внутрішньої торгівлі та громадського харчування (Родіонов Ю.Ф.), Юридичному управлінню (Сервінський А.Ю.) зареєструвати цей наказ в Міністерстві юстиції України.

3. Визнати такими, що не застосовуються на території України, Правила роздрібної торгівлі картоплею та плодоовочевою продукцією, затверджені наказом Міністерства торгівлі СРСР від 21.01.85 N 24.

4. Управлінню інформаційного забезпечення (Загорняк О.В.) забезпечити публікацію цього наказу в газеті "Урядовий кур'єр".

Міністр С.Г.Осика

Затверджено
наказом Міністерства зовнішніх
економічних зв'язків і торгівлі
України від 08.07.97 N 344

Зареєстровано
в Міністерстві юстиції України
28 серпня 1997 р. за N 353/2157

Правила
роздрібної торгівлі картоплею та плодоовочевою продукцією

Загальні положення

1. Ці Правила регламентують порядок приймання, зберігання, підготовки до продажу та продаж картоплі, овочів, баштанних культур, ягід, плодів, винограду, горіхів, грибів, плодів цитрусових, субтропічних та тропічних культур, дикорослих плодів і ягід у свіжому, сушеному, свіжозамороженому, переробленому та консервованому виді (далі - плодоовочева продукція), а також визначають вимоги у дотриманні прав споживачів щодо належної якості товарів і рівня торговельного обслуговування.

2. Правила поширюються на суб'єктів господарювання всіх форм власності, які пройшли реєстрацію в установленому порядку. ( Пункт 2 із змінами, внесеними згідно з Наказом МЗЕЗторгу N 402 від 07.07.98 )

3. Роздрібна торгівля плодоовочевою продукцією здійснюється через спеціалізовані магазини "Овочі-фрукти", в тому числі фірмові, спеціалізовані відділи (секції) магазинів з універсальним асортиментом продовольчих товарів, відділи (секції) магазинів споживчої кооперації, стаціонарну дрібнороздрібну мережу (палатки (ятки), кіоски, павільйони), пересувну торговельну мережу (автомагазини, авторозвозки, лотки-автопричепи, столики, лотки тощо).

Порядок продажу плодоовочевої продукції у дрібнороздрібній торговельній мережі регулюється Правилами роботи дрібнороздрібної торговельної мережі, затвердженими наказом МЗЕЗторгу від 08.07.96 N 369 та зареєстрованими в Мін'юсті 23.07.96 за N 372/1397.

4. В спеціалізованих магазинах по продажу плодоовочевої продукції можуть продаватися продовольчі товари у фасованому вигляді, що мають герметичну упаковку та не потребують особливих температурних умов зберігання і реалізації, - масла рослинного походження, сіль, оцет, прянощі, мед та ін.

Суб'єкт господарювання може організувати в спеціалізованому відділі (секції) продаж супутніх непродовольчих товарів господарчого призначення картоплечисток, соковарок, соковижималок, консервовідкривачів, терок господарських, ножів, кришок, пристосувань для домашнього консервування тощо. Продаж їх провадиться відповідно до Правил продажу непродовольчих товарів, затверджених наказом МЗЕЗторгу від 27.05.96 N 294 та зареєстрованих в Мін'юсті 13.06.96 за N 298/1323.

5. На фасаді торговельного приміщення повинна бути вивіска із зазначенням назви суб'єкта господарювання та власника або уповноваженого ним органу. Біля входу до цього приміщення на видному місці розміщується інформація про режим роботи.

Режим роботи встановлюється суб'єктом господарювання за погодженням з місцевими органами самоврядування.

У разі планового закриття торговельного приміщення (для проведення санітарних заходів, ремонту, технічного переобладнання тощо) суб'єкт господарювання повинен не пізніше як за 5 днів повідомити про це покупців і водночас помістити поряд з інформацією про режим роботи оголошення про дату та період закриття.

6. У разі здійснення виїзної (виносної) торгівлі на робочому місці продавця встановлюється табличка із зазначенням назви, місця розташування і номера телефону суб'єкта господарювання, що організував торгівлю, а також прізвища, імені та по батькові продавця. На робочому місці громадянина-підприємця встановлюється табличка із зазначенням його адреси, номера свідоцтва про державну реєстрацію суб'єкта господарювання та назви органу, що здійснив цю реєстрацію.

7. Суб'єкт господарювання зобов'язаний забезпечити стан торговельних приміщень для роздрібного продажу плодоовочевої продукції на рівні, що відповідає санітарно-гігієнічним, технологічним та протипожежним нормам, установленим для приймання, зберігання та реалізації харчових продуктів.

8. Торговельно-технологічне обладнання, що використовується при організації роздрібного продажу плодоовочевої продукції, повинно забезпечувати збереження її якості та товарного вигляду протягом всього терміну реалізації.

9. Застосування засобів вимірювання при продажу плодоовочевої продукції здійснюється відповідно до Правил користування засобами вимірювальної техніки у сфері торгівлі, затверджених наказом Держстандарту від 20.09.96 N 393 та зареєстрованих в Мін'юсті 30.09.96 за N 561/1586.

10. Транспортні засоби для перевезення плодоовочевої продукції повинні мати санітарний паспорт, бути чистими, у справному стані. Кузов автомашини повинен мати спеціальне покриття, що легко піддається миттю.

11. Працівники, що здійснюють транспортування, зберігання і продаж плодоовочевої продукції, підлягають обов'язковому медичному огляду. Кожен працівник повинен мати особисту медичну книжку.

Працівники, які своєчасно не пройшли медичне обстеження, до роботи не допускаються.

12. Працівники суб'єкта господарювання повинні бути забезпечені форменим одягом або іншим одягом, що відповідає санітарним вимогам.

13. Суб'єкт господарювання повинен мати санітарні правила, зареєстрований санітарний журнал, медичні книжки працівників, асортиментний перелік продукції, що реалізується, погоджений з територіальною установою державної санітарно-епідеміологічної служби, а також Книгу відгуків та пропозицій встановленої форми.

14. Працівники суб'єкта господарювання, які безпосередньо зайняті обслуговуванням покупців, повинні мати спеціальну професійну підготовку: знати асортимент і якісні характеристики товарів, ознаки браку (вад товарів); правила підготовки товарів до продажу, викладки товарів і оформлення вітрин, способи показу і упакування товарів; правила зберігання товарів і терміни їх реалізації; порядок таврування засобів міри та ваги; правила роботи касового апарата і догляду за ним та встановлений порядок розрахунку з покупцями, види торговельного обладнання, інвентаря і правила користування ними; правила поводження з тарою; правила санітарії і гігієни; правила техніки безпеки та протипожежні засоби тощо.

15. До подачі товарів у продаж працівники суб'єкта господарювання повинні підготувати їх - перевірити якість, цілісність упаковки, розпакувати, почистити тощо.

16. Для демонстрації покупцям в торговельному залі повинна бути виставлена плодоовочева продукція, інші товари або їх зразки у повному асортименті, наявному у суб'єкта господарювання.

17. Суб'єкт господарювання повинен забезпечити позначення цін відповідно до Інструкції про порядок позначення роздрібних цін на товари народного споживання в підприємствах роздрібної торгівлі та громадського харчування, затвердженої наказом МЗЕЗторгу України від 04.01.97 N 2 , зареєстрованим в наказом МЗЕЗторгу від 17.05.97 N 252 , зареєстрованим в Мін'юсті 04.06.97 за N 204/2008).

18. Суб'єкт господарювання зобов'язаний всіляко сприяти покупцю у вільному виборі товарів та на його вимогу надати документи, що підтверджують ціни та якість плодоовочевої продукції, інших товарів.

Покупець має право перевірити точність ваги відпущеного товару. Контрольно-вимірювальні прилади повинні знаходитись на видному і доступному для покупця місці.

19. Розрахунки з покупцями за придбані ними товари здійснюються за готівку і проводяться через зареєстровані електронні контрольно-касові апарати або з використанням товарно-касових книг відповідно до законодавства. Під час продажу товарів продавець зобов'язаний видати покупцю касовий чек або інший письмовий документ, що засвідчує факт купівлі.

Оформлення і облік руху товарів та готівки на підприємствах споживчої кооперації ведеться в установленому порядку.

20. Оплачена покупцем плодоовочева продукція відпускається в тару покупця або за його бажанням в поліетиленові кульки, інший пакувальний матеріал.

21. У разі продажу плодоовочевої продукції неналежної якості продавець зобов'язаний замінити її на якісну або повернути покупцю сплачені гроші.

22. Суб'єкт господарювання повинен обладнати на видному та доступному для покупців місці "Куточок покупця", де розміщується Книга відгуків та пропозицій, витяги з цих Правил, інша необхідна інформація.

23. Суб'єкт господарювання у своїй діяльності повинен керуватися Законами України "Про підприємництво" ( 698-12 ), "Про захист прав споживачів" ( 1023-12 ), "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" ( 4004-12 ), "Про карантин рослин" ( 3348-12 ), Декретом Кабінету Міністрів України від 10.05.93 N 46-93 "Про стандартизацію і сертифікацію", Постановою Кабінету Міністрів України від 09.11.96 N 1371 "Про вдосконалення контролю якості і безпеки харчових продуктів", Порядком заняття торговельною діяльністю і правилами торговельного обслуговування населення, затвердженим Постановою Кабінету Міністрів України від 08.02.95 N 108, Правилами продажу продовольчих товарів, затвердженими наказом МЗЕЗ від 28.12.94 N 237, який зареєстровано в Мін'юсті 17.01.95 за N 9/545, цими Правилами, іншими нормативними документами, що регламентують торговельну діяльність.

24. За порушення вимог цих Правил керівник суб'єкта господарювання та безпосередньо в цьому винні працівники несуть відповідальність згідно із законодавством.

Приймання і зберігання

25. Суб'єкт господарювання повинен завчасно підготувати для приймання плодоовочевої продукції ваги, тару, інструменти для відкривання тари, місця для розміщення продукції та ін.

26. Вся плодоовочева продукція, яка надходить до суб'єкта господарювання, повинна бути з відповідними супровідними документами:

товарно-транспортними накладними, прибутково-видатковими накладними, приймальними актами та ін.;

документами, що засвідчують належну якість товарів, або штампами на супровідній документації про відповідність якості товарів вимогам нормативних документів - для вітчизняних товарів;

документами, що засвідчують належну якість товарів, викладеними мовою країни-експортера і українською мовою та завіреними печаткою постачальника цих товарів, - для імпортних товарів;

сертифікатами відповідності або їх копіями, завіреними печаткою суб'єкта господарювання, який відпустив товар, чи свідоцтвами про визнання іноземних сертифікатів у державній системі сертифікації на товари, що підлягають обов'язковій сертифікації;

копіями гігієнічних висновків державної санітарно-гігієнічної експертизи на імпортні товари, завіреними печаткою підприємства, що отримав оригінал висновку.

27. В документах, що підтверджують належну якість свіжої плодоовочевої продукції, повинно бути вказано про відсутність в продукції нітратів, радіонуклідів і пестицидів вище норм, встановлених МОЗ.

28. Приймання імпортної плодоовочевої продукції (підкарантинних матеріалів) дозволяється тільки при наявності:

карантинного дозволу на імпорт, який видає Головна державна інспекція з карантину рослин Мінсільгосппроду України;

фітосанітарного сертифіката, який видається державними органами з карантину і захисту рослин країни-експортера. Фітосанітарний сертифікат повинен бути при транспортних документах, що супроводжують підкарантинний вантаж. Ввезення підкарантинних матеріалів із країн, що не мають державних органів з карантину і захисту рослин, дозволяється без фітосанітарного сертифіката з попереднім оформленням карантинного дозволу на імпорт Укрголовдержкарантину.

Видача карантинного дозволу та фітосанітарного сертифіката здійснюється відповідно до Правил фітосанітарного контролю на державному кордоні України, затверджених наказом Головної державної інспекції з карантину рослин Мінсільгосппроду України від 25.09.96 N 72 і зареєстрованих в Мін'юсті 27.12.96 за N 754/1779.

29. Забороняється приймання товарів, що надійшли без супровідних документів, із простроченим терміном реалізації (зберігання).

Перевірка товарів по кількості та якості здійснюється у відповідності з даними, вказаними у супровідних документах.

30. Плодоовочева продукція, яка надходить до суб'єкта господарювання, повинна відповідати за якістю вимогам нормативних документів.

31. Свіжа плодоовочева продукція зберігається у затареному вигляді у спеціально відведених і обладнаних, добре вентильованих приміщеннях без природного освітлення.

Картоплю, овочі, плоди, що потребують різної температури та вологості повітря, розташовують окремо.

Ящики, лотки, корзини, мішкотару з плодоовочевою продукцією розміщують у кладових на підтоварниках штабелями висотою до 1,5 - 2 метрів.

32. Зелені овочеві культури, ранню капусту салатних сортів та ягоди розташовують на короткострокове зберігання тільки в холодильних ємкостях.

Відкриті корзини та ящики із свіжими ягодами прикривають зверху легкою рідкою тканиною.

33. Фуміговані яблука і груші зберігаються в магазині не більше 24 годин.

34. Апельсини зберігаються при температурі від +2 до +6 град. С і відносній вологості повітря 85 - 90%. Плоди зелені та з прозеленню зберігаються при температурі +6 град.С. Строк зберігання апельсинів від 2 до 6 місяців.

Імпортні фуміговані апельсини зберігаються не більше 24 годин. У виняткових випадках строк зберігання стандартних апельсинів може бути продовжений до 5 діб, але при відсутності у партії плодів, що уражені зеленою і блакитною пліснявами.

35. Лимони зберігаються при температурі від +2 до +6 град. С і відносній вологості повітря 85 - 90%.

Світло-зелені та темно-зелені лимони для дозрівання зберігаються при температурі +6 град. С. Строк зберігання в залежності від сорту, строків збору та району зростання від 2 до 6 місяців.

36. Мандарини та грейпфрути зберігаються при температурі від +2 до +6 град. С і відносній вологості повітря 85 - 90%. Строк зберігання в залежності від сорту, ступеня зрілості від 2 до 4 місяців.

37. Зрілі плоди інжиру зберігаються при температурі +18...+20 град. С не більше доби, при 0 град. С - до 10 діб, а при -18...-20 град. С і після швидкого заморожування при -45...-50 град. С - не більше 100 діб.

38. Гранати зберігаються при температурі +1...+2 град. С і відносній вологості повітря 85 - 90% від 2 до 6 місяців.

39. Хурма зберігається при температурі 0...+1 град. С і відносній вологості повітря 85 - 90%. Строк зберігання 2 - 3 місяця.

40. Плоди фейхоа зберігаються при температурі +3 град. С до місяця.

41. В'ялені фініки зберігаються при температурі від -2 С до 0 град. С і відносній вологості повітря 70 - 75% протягом 6 - 8 місяців.

42. Плоди манго зберігаються при температурі +23...+26 град. С протягом 5 діб, при +10 град. С - 21 день, при +5 град. С - 1 місяць.

43. Зрілі банани зберігаються упакованими у спеціальних картонних коробках з отворами при температурі +12 град. С і відносній вологості повітря 80 - 85% протягом 3 - 4 діб.

44. Зрілі ананаси зберігаються при температурі +8...+9 град. С і відносній вологості повітря 80 - 85% протягом 2 - 3 днів. При кімнатній температурі ананаси зберігаються не більше двох діб.

45. Квашена капуста, солоні і мариновані огірки та помідори зберігаються в бочках і бідонах на підлозі; в склотарі на стелажах чи в ящиках, укладених на підтоварники; в поліетиленових пакетах в ящиках при температурі: капуста - від 0 до -2 град. С, огірки та помідори від -1 до +4 град. С, а при відсутності охолоджених приміщень - в кладових при температурі не вище +12 град. С не більше 48 годин із застосуванням примусової вентиляції у нічний час.

46. Сушені плоди, овочі та гриби зберігаються в сухому прохолодному приміщенні при температурі від 0 до +10 град. С і відносній вологості повітря не більше 75% в ящиках, поліетиленових і крафтмішках, укладених на підтоварники в штабелі.

47. Консерви стерилізовані в герметичній металевій та скляній тарі зберігаються в чистих, вентильованих приміщеннях у дерев'яних ящиках на дерев'яних стелажах чи піддонах при температурі від 0 до +20 град. С і відносній вологості повітря не більше 75%.

48. Свіжозаморожені плоди і овочі зберігаються в низькотемпературних камерах і прилавках при температурі не вище - 12 град. С протягом 3 - 5 днів.

49. Для забезпечення контролю за температурою та відносною вологістю повітря в кладових, де зберігається плодоовочева продукція, повинні бути термометри і психрометри.

Підготовка до продажу та продаж

50. Для перебирання та фасовки плодоовочевої продукції суб'єкт господарювання повинен виділити спеціальне приміщення.

Перебирання свіжих ягід, кісточкових плодів (вишень, черешень) і винограду здійснюється як до подачі до торговельного залу, так і при відпуску покупцям.

51. Картоплю, буряки, моркву, які дуже забруднені, миють у спеціальних ваннах і просушують.

Корені та листки зеленних овочевих культур очищують від землі.

Ботвину штучного пучкового товару на вимогу покупця зрізають.

52. Якщо плоди апельсинів і бананів надійшли з холодильних камер баз без повільного прогрівання у спеціальних камерах протягом 2 - 3 діб, то плоди, не розпаковуючи поміщають у підсобне приміщення магазину, що має температуру близьку до температури торговельного залу. В такому приміщенні плоди витримуються 1 - 2 дні для повільного прогрівання. До продажу допускаються тільки зрілі плоди свіжих бананів, зачищені, розсортировані по товарних сортах.

53. Плодоовочева продукція, підготовка якої до продажу методом самообслуговування здійснюється в магазинах, фасується в бавовняні або поліетиленові сітки, плівки та інші пакувальні матеріали, в'яжеться в пучки і маркується.

54. До торговельного залу плодоовочева продукція повинна надходити тільки така, що відповідає вимогам нормативних документів. Відбраковка нестандартної та неякісної продукції повинна здійснюватись до пред'явлення її споживачу.

55. Плодоовочева продукція із підсобного приміщення магазину подається до торговельного залу в тарі-обладнанні чи викладається на полицях, гірках і прилавках, виставляється в лотках, корзинах, касетах, ящиках, коробках, візках, іншому обладнанні та інвентарі.

Продаж товарів, термін реалізації (зберігання) яких минув, забороняється.

56. Суб'єкт господарювання повинен до початку торгівлі забезпечити в торговельному залі наявність плодоовочевої продукції в повному асортименті, наявному у суб'єкта господарювання, та в достатній кількості.

У процесі реалізації запаси плодоовочевої продукції повинні систематично поповнюватися.

57. Працівники суб'єкта господарювання повинні стежити за якістю плодоовочевої продукції, що реалізується, і в разі її зниження доводити це до адміністрації для вирішення питання про можливість подальшої реалізації продукції або її відповідної переоцінки.

58. На всіх зразках плодоовочевої продукції або інших товарів, що виставлені в торговельному залі, повинні бути ярлики цін (цінники).

На плодоовочеву продукцію ярлики цін (цінники) оформлюються із зазначенням:

для вагових товарів - назви товару, сорту, ціни за один кілограм або сто грамів;

для розфасованих товарів - назви товару, сорту, ціни за кілограм або сто грамів, ваги одиниці розфасовки, ціни за одиницю розфасовки (пакет, сітка, пучок тощо);

для штучних товарів та розфасованих в пляшки - назви товару, ваги або місткості, сорту, ціни за штуку.

59. При продажу переробленої продукції (квашеної, солоної, моченої та маринованої) працівники суб'єкта господарювання зобов'язані застосовувати відповідний спеціальний інвентар (ложки, виделки, совки, друшляки, лопатки тощо), який повинен щоденно оброблятися у відповідності з вимогами санітарних правил і зберігатися в спеціально відведених для цього місцях.

60. Капуста квашена, баклажани та перець фаршировані, гриби солоні і мариновані відпускаються разом із соком, розсолом чи маринадом у відсоткових відношеннях, відповідних вимогам нормативних документів, виписка з яких повинна бути у "Куточку покупця".

При продажу іншої солоної та маринованої продукції рідина додається на прохання покупця після зважування.

61. Забороняється продаж плодоовочевих консервів у скляній та жерстяній тарі з дефектами: бомбаж, хлопавки, підтечна, іржа на корпусах металевих банок та на поверхні кришок і кроненпробок на скляних банках і пляшках, з пробоїнами і наскрізними тріщинами, з виправленим закаточним швом, з деформацією корпуса, а також в тарі, не очищеній від мастила та забруднень.

62. Забороняється відпуск покупцям плодоовочевої продукції у забруднені папір, скляний або інший посуд.

Забороняється перекладати, переливати з тари покупця солоні, мариновані овочі та іншу продукцію із вмістом вологи в місткість, з якої вона відпущена.

63. При реалізації кавунів не дозволяється їх продаж недозрілими і перезрілими. Для визначення зрілості кавунів при реалізації робиться надріз на кожному плоді. На вимогу покупця дозволяється продаж кавунів без надрізання.

64. Торгівля ананасами і бананами у холодну пору року на вулиці не дозволяється через можливе їх застуджування, що призводить до зниження смаку та аромату плодів.

65. При відпуску картоплі, овочів та фруктів допускається зважування їх в інвентарній тарі, на якій на видному для покупців місці чітко позначено її вагу.

66. Працівники, що здійснюють продаж плодоовочевої продукції, зобов'язані відпускати її покупцям повною мірою і вагою.

67. Забороняється змушувати покупців до придбання будь-яких додаткових товарів до основної покупки або одержання замість здачі будь-яких товарів.

68. Для створення зручностей покупцям магазини можуть приймати від покупців попередні замовлення на доставку плодоовочевої продукції додому. Для цього в магазинах вивішують відповідні оголошення, де зазначаються умови та тарифи за доставку.