Документ втратив чиннiсть!

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

ПРИКАЗ
10.03.1986 N 333

(Приказ не применяется на территории Украины
на основании Приказа Министерства
здравоохранения Украины
N 310 от 28.11.2000)

Об улучшении организации лечебного питания
в родильных домах (отделениях) и детских
больницах (отделениях)

В целях улучшения организации лечебного питания в детских и акушерских стационарах:

1. Утверждаю:

Нормы питания для больных в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях) на одного ребенка в день (Приложение 1).

2. Приказываю:

2.1. Министрам здравоохранения союзных республик и автономных республик, руководителям краевых, областных и городских органов здравоохранения, директорам НИИ системы Минздрава СССР и АМН СССР, ректорам медицинских институтов и ГИДУВов:

2.1.1. Довести утвержденные настоящим Приказом нормы питания в детских и родовспомогательных учреждениях на одного больного в день до каждого лечебно-профилактического учреждения и обеспечить строгий контроль за их выполнением.

2.1.2. Обязать главных врачей родильных домов и детских больниц (заведующих соответствующими отделениями) установить действенный контроль за качеством питания больных в родовспомогательных и детских стационарах; при отсутствии каких-либо продуктов осуществить их замену в пределах действующих ассигнований на питание больных, пользуясь таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам (Приложение 2).

3. Контроль за выполнением Приказа возложить на начальника Главного управления лечебно-профилактической помощи детям и матерям Минздрава СССР тов. Гребешеву И.И.

4. Министрам здравоохранения союзных республик разрешается размножить данный Приказ в необходимом количестве.

Министр С.П.БУРЕНКОВ

Приложение 1
к Приказу Минздрава СССР
от 10 марта 1986 г. N 333

Уточненные нормы питания
больных согласованы с
Министерством финансов СССР

(письмо Минфина СССР
от 12 сентября 1985 г. N 23-2-10/11)

  НОРМА
  ПИТАНИЯ ДЛЯ БОЛЬНЫХ В РОДИЛЬНЫХ ДОМАХ (ОТДЕЛЕНИЯХ)
  И ДЕТСКИХ БОЛЬНИЦАХ (ОТДЕЛЕНИЯХ) НА ОДНОГО БОЛЬНОГО
  В ДЕНЬ В ГРАММАХ

------------------------------------------------------------------


¦Наименование продуктов¦  Количество продуктов в граммах  ¦
¦  -------------------------------------------
¦  ¦ в родильных домах ¦ в детских больницах ¦
¦  ¦  (отделениях)  ¦  (отделениях)  ¦
+----------------------+-------------------+----------------------
¦Хлеб ржаной  ¦150  ¦75  ¦
¦Хлеб пшеничный  ¦200  ¦175  ¦
¦Мука пшеничная  ¦18  ¦35  ¦
¦Мука картофельная  ¦5  ¦8  ¦
¦Крупа и макаронные  ¦100  ¦85  ¦
¦изделия  ¦  ¦  ¦
¦Картофель  ¦300  ¦350  ¦
¦Овощи-зелень  ¦500  ¦400  ¦
¦Фрукты свежие  ¦15  ¦150  ¦
¦Фрукты сухие  ¦20  ¦20  ¦
¦Сахар, сладости  ¦100  ¦80  ¦
¦Кофе  ¦2  ¦3  ¦
¦Чай  ¦0,3  ¦0,2  ¦
¦Мясо-птица  ¦200  ¦150  ¦
¦Рыба  ¦100  ¦75  ¦
¦Молоко  ¦400  ¦450  ¦
¦Творог  ¦60  ¦50  ¦
¦Сметана  ¦25  ¦25  ¦
¦Масло животное  ¦60  ¦55  ¦
¦Масло растительное  ¦6  ¦10  ¦
¦Яйца  ¦1  ¦1 шт.  ¦
¦Соль (специи)  ¦10  ¦10  ¦
-----------------------+-------------------+---------------------- 

Начальник Главного управления
лечебно-профилактической помощи
детям и матерям Минздрава СССР И.И.ГРЕБЕШЕВА

Приложение 2
к Приказу Минздрава СССР
от 10 марта 1986 г. N 333

Утверждена
Приказом Минздрава СССР
от 12.06.85 N 666

  ТАБЛИЦА
  ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ ПО ОСНОВНЫМ ПИЩЕВЫМ ВЕЩЕСТВАМ

---------------------------------------------------------------------------
¦Продукт ¦Вес¦Белки¦Жиры¦Угле-¦Продукт- ¦Вес ¦Белки¦Жиры¦Угле-¦  Добавить ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦воды ¦замени-  ¦  ¦  ¦  ¦воды ¦  (+)  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦тель  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦ Снять (-) ¦
---------------------------------------------------------------------------
¦Мясо  ¦100¦20,2 ¦7,0 ¦-  ¦Мясо  ¦98  ¦20,3 ¦12,6¦-  ¦Масло  ¦
¦говядина¦  ¦  ¦  ¦  ¦кролика  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -6,8 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Баранина ¦97  ¦20,2 ¦8,7 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦II кате- ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -2,1 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦гории  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Верблюжа-¦107 ¦20,2 ¦10,0¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦тина  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -3,6 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Конина  ¦104 ¦20,3 ¦10,3¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦I катего-¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -4,0 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦рии  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Мясо лося¦95  ¦20,3 ¦1,6 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +6,5 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Оленина  ¦104 ¦20,3 ¦8,8 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦I катего-¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -2,2 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦рии  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Печень  ¦116 ¦20,2 ¦3,6 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦говяжья  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +4,1 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Печень  ¦107 ¦20,1 ¦3,8 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦свиная  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +3,9 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сердце  ¦135 ¦20,2 ¦4,0 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦говяжье  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +3,6 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Куры II  ¦97  ¦20,2 ¦8,5 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦катег.  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -1,8 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Яичный  ¦45  ¦20,2 ¦16,8¦3,2  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦порошок  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -11,9¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар -3,2 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Рыба  ¦115 ¦20,1 ¦0,7 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(треска) ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +7,6 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Творог  ¦121 ¦20,2 ¦10,9¦1,6  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(полу-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -4,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦жирный)  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар -1,6 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Консервы ¦120 ¦20,2 ¦22,0¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦мясные  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -18,1¦
¦Молоко  ¦100¦2,8  ¦3,2 ¦4,7  ¦Молоко  ¦11  ¦2,8  ¦2,7 ¦4,3  ¦Масло  ¦
¦цельное ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сухое  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +0,6 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦цельное  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +0,4 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Молоко  ¦7,5 ¦2,8  ¦0,1 ¦3,7  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сухое  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +3,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦обезжи-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +1,0 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦ренное  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Молоко  ¦40  ¦2,8  ¦3,1 ¦3,8  ¦Сахар +1,0 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сгущенное¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦стерили- ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦зованное ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Молоко  ¦39  ¦2,8  ¦3,3 ¦21,8 ¦Сахар -17,1¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сгущенное¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦с сахаром¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сливки  ¦12  ¦2,8  ¦5,1 ¦3,1  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сухие  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -2,3 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +1,6 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сливки  ¦35  ¦2,8  ¦6,6 ¦16,4 ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сгущенные¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -4,1 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦с сахаром¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар -11,7¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Творог  ¦17  ¦2,8  ¦1,5 ¦0,2  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(полу-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +2,0 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦жирный)  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +4,5 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Мясо  ¦14  ¦2,8  ¦1,0 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦говядина ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +2,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +4,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Рыба  ¦16  ¦2,8  ¦0,1 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(треска) ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +3,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +4,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сыр  ¦11  ¦2,8  ¦2,9 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(Пошехон-¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +0,4 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦ский)  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +4,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Яйцо  ¦22  ¦2,8  ¦2,5 ¦0,1  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦куриное  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +0,8 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +4,6 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Яичный  ¦26  ¦2,7  ¦2,2 ¦0,4  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦порошок  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +1,2 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +4,3 ¦
¦Творог  ¦100¦16,7 ¦9,0 ¦1,3  ¦Мясо  ¦83  ¦16,8 ¦5,8 ¦-  ¦Масло  ¦
¦полу-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦говядина ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +3,9 ¦
¦жирный  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +1,3 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Рыба  ¦95  ¦16,6 ¦0,6 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(треска) ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +10,2¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +1,3 ¦
¦Яйцо  ¦41 ¦5,2  ¦4,7 ¦0,3  ¦Творог  ¦31  ¦5,2  ¦2,8 ¦0,4  ¦Масло  ¦
¦куриное ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(полу-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +2,3 ¦
¦1 шт.  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦жирный)  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Мясо  ¦26  ¦5,2  ¦1,8 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦говядина ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +3,5 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +0,3 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Рыба  ¦30  ¦5,2  ¦0,2 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(треска) ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +5,4 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +0,3 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Молоко  ¦186 ¦5,2  ¦5,9 ¦8,7  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦цельное  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -1,5 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар -8,4 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сыр  ¦20  ¦5,2  ¦5,3 ¦-  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(Пошехон-¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -0,7 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦ский)  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар +0,3 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Яичный  ¦11,5¦5,3  ¦4,3 ¦0,8  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦порошок  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. +0,5 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар -0,5 ¦
¦Рыба  ¦100¦17,5 ¦0,6 ¦-  ¦Мясо  ¦87  ¦17,6 ¦6,0 ¦-  ¦Масло  ¦
¦(треска)¦  ¦  ¦  ¦  ¦говядина ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -1,5 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Творог  ¦105 ¦17,5 ¦9,5 ¦1,4  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(полу-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -10,8¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦жирный)  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар -1,4 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Яичный  ¦39  ¦17,5 ¦14,5¦2,8  ¦Масло  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦порошок  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦слив. -16,8¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сахар -2,8 ¦
¦Карто-  ¦100¦2,0  ¦0,1 ¦19,7 ¦Капуста  ¦111 ¦2,9  ¦-  ¦6,0  ¦Сахар +13,7¦
¦фель  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦белоко-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦чанная  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Капуста  ¦80  ¦2,0  ¦-  ¦3,9  ¦Сахар +15,8¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦цветная  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Морковь  ¦154 ¦2,0  ¦0,15¦5,6  ¦Сахар +15,1¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Свекла  ¦118 ¦2,0  ¦-  ¦12,7 ¦Сахар +7,0 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Бобы  ¦33  ¦2,0  ¦-  ¦2,7  ¦Сахар +17,0¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(фасоль) ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Горошек  ¦40  ¦2,0  ¦-  ¦5,3  ¦Сахар +14,4¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦зеленый  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Горошек  ¦64  ¦2,0  ¦0,1 ¦4,5  ¦Сахар +15,2¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦зеленый  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦консерви-¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦рованный ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Свекла  ¦167 ¦2,0  ¦-  ¦11,8 ¦Сахар +7,9 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦натураль-¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦ная кон- ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сервиро- ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦ванная  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦Хлеб  ¦100¦8,1  ¦1,2 ¦46,6 ¦Мука  ¦77  ¦8,2  ¦0,9 ¦56,3 ¦Сахар -9,7 ¦
¦пшенич- ¦  ¦  ¦  ¦  ¦пшеничная¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦ный  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Хлеб  ¦111 ¦8,1  ¦1,3 ¦50,3 ¦Сахар -3,8 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦ржаной  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦Яблоки  ¦100¦0,4  ¦-  ¦11,3 ¦Яблоки  ¦200 ¦0,4  ¦-  ¦48,0 ¦Сахар -36,6¦
¦свежие  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦консерви-¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦рованные ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сок  ¦90  ¦0,4  ¦-  ¦10,5 ¦Сахар +0,8 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦яблочный ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сок вино-¦133 ¦0,4  ¦-  ¦24,6 ¦Сахар -13,3¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦градный  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сок  ¦133 ¦0,4  ¦-  ¦21,4 ¦Сахар -10,1¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сливовый ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦Сухо-  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦фрукты:  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦яблоки  ¦12  ¦0,4  ¦-  ¦8,5  ¦Сахар +3,1 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦чернослив¦17  ¦0,4  ¦-  ¦11,1 ¦Сахар +0,2 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦курага  ¦8  ¦0,4  ¦-  ¦5,3  ¦Сахар +6,0 ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦(абрико- ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦сы)  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦
¦  ¦  ¦  ¦  ¦  ¦изюм  ¦22  ¦0,4  ¦-  ¦15,6 ¦Сахар -4,3 ¦
--------------------------------------------------------------------------- 

Примечания:
1. В таблице вес продуктов и продуктов-заменителей указан в граммах нетто,
т.е. в расчет принимается только съедобная часть продуктов.
2. При расчете количества сливочного масла, которое необходимо увеличить
или уменьшить в рационе, учитывается, что в 100 г масла содержится 82,5 г жира.
3. В случае замены говядины другими мясными продуктами они могут включаться
в недельное меню в следующем процентном соотношении:
 

  говядина  - 30%
  баранина  - 20%
  куры  - 20%
  кролик  - 15%
  суб. продукты  - 15%. 

Начальник Главного управления
лечебно-профилактической помощи
детям и матерям Минздрава СССР
И.И.ГРЕБЕШЕВА