КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

ПОСТАНОВА
від 14 червня 2002 р. N 833
м.Київ

Про затвердження Порядку відбору зразків продукції
тваринного, рослинного і біотехнологічного походження
для проведення досліджень

Відповідно до статті 7 Закону України "Про ветеринарну медицину" ( 2498-12 ) Кабінет Міністрів України постановляє:

Затвердити Порядок відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення досліджень (додається).

Прем'єр-міністр України А.КІНАХ

Затверджено
постановою Кабінету Міністрів України
від 14 червня 2002 р. N 833

Порядок
відбору зразків продукції тваринного, рослинного і
біотехнологічного походження для проведення досліджень

1. Цей Порядок визначає механізм відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження, що підлягає державному ветеринарно-санітарному контролю, згідно з додатком 1 (далі - продукція), для проведення ветеринарно-санітарної експертизи і досліджень з метою визначення показників її якості та безпеки.

2. Дія цього Порядку поширюється на всі підприємства, установи та організації незалежно від форми власності, а також на фізичних осіб, діяльність яких пов'язана з виробництвом, переробкою, транспортуванням та реалізацією, в тому числі експортом чи імпортом продукції.

3. Дослідження зразків продукції проводиться спеціалістами Центральної, республіканської Автономної Республіки Крим, обласних, міжобласних, міських, районних та міжрайонних державних лабораторій ветеринарної медицини (далі державна лабораторія ветеринарної медицини).

4. Відбір зразків усіх видів продукції проводиться в місцях її виробництва, зберігання, транспортування та реалізації з видачею ветеринарного свідоцтва форми N 2. У разі виникнення підозри щодо належної якості та безпеки зразки продукції відбираються повторно у місцях зберігання або реалізації.

До виконання цієї роботи залучаються спеціалісти державної установи ветеринарної медицини, які визначають державну лабораторію ветеринарної медицини для дослідження зразків. Відбір зразків продукції проводиться за обов'язкової присутності власника (його представника).

5. Зразки продукції, що імпортується, відбираються на митницях призначення із залученням спеціалістів регіональної служби державного ветеринарно-санітарного контролю та нагляду на державному кордоні та транспорті, державної лабораторії ветеринарної медицини, представника митної служби та за участю власника продукції (його представника).

Відбір зразків продукції, що реалізується на ринках, та їх дослідження проводиться спеціалістами державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринках відповідно до правил ветеринарно-санітарної експертизи.

6. Для проведення дослідження зразки продукції відбираються з кожної партії згідно з нормами, наведеними у додатках 2 і 3 до цього Порядку.

Партією сировини та продуктів тваринного походження є будь-яка кількість продукції одного виду, найменування, дати виготовлення, способу обробки, сорту, одного підприємства-виробника, однієї зміни виготовлення з дотриманням того самого технологічного режиму (ГОСТ 7269-79, 7702.0-74, 9792-73, 20235.0-74, 4288-76, 8285-91, 17683-72, 17682-72 і 28825-90, УП N 2051-79).

Партією риби, морських ссавців, морських безхребетних і продуктів їх переробки є будь-яка кількість продукції одного найменування, способу обробки, сорту, одного підприємства-виробника, не більше ніж п'яти найближчих дат виготовлення (ГОСТ 7631-85, 8714-72 і 20438-75, УП N 2051-79). Для паразитологічного дослідження відбирається 5-6 кілограмів риби та рибопродуктів (не менш ніж по десять екземплярів) з кожної виловленої чи завезеної партії кожного виду. Якщо вага риби перевищує 3 кілограми, відбирається не менше ніж п'ять екземплярів.

Партією консервованих харчових продуктів є будь-яка кількість однорідних консервованих харчових продуктів одного виду, найменування, сорту, в однаковій тарі і одного розміру, однієї дати і зміни виготовлення, одного підприємства-виробника (ГОСТ 8756.0-70, 13799-81, 26671-85 і 26669-85).

Партією молока і молочних продуктів є будь-яка кількість продукції одного найменування в однаковій тарі, з однаковими фізико-хімічними та органолептичними показниками (одного сорту), одного заводу-виробника, виготовлена на одному технологічному обладнанні, протягом одного технологічного циклу, однієї дати виготовлення (ГОСТ 26809-86 і 13928-84, УП N 2051-79).

Партією кормів для сільськогосподарських і домашніх тварин, птиці та хутрових звірів є будь-яка кількість зерна, комбікормів, преміксів, вітамінно-мінеральних добавок, коренебульбоплодів, сіна, соломи, силосу, сінажу однієї якості для одноразового приймання, відвантаження, реалізації чи зберігання, вагою не більш як 100 тонн (ГОСТ 13586.3-83, 27262-87, 13496.0-80, 13979.0-86 і 23462-79, УП N 2051-79).

7. На кожну партію продукції виробником видається відповідний документ, який засвідчує її якість та безпеку.

8. Обсяг партії продукції тваринного походження не повинен перевищувати вантажопідйомність одного залізничного вагона, автомобіля, танкера або цистерни.

9. Для проведення дослідження у державних лабораторіях ветеринарної медицини зразки продукції надаються її власниками безоплатно з оформленням акта згідно з додатком 4.

Зразки продукції пакуються і пломбуються на місці відбору.

10. Для проведення органолептичного, хіміко-токсикологічного, бактеріологічного та інших видів дослідження зразки продукції відбираються відповідно до нормативних документів та правил ветеринарно-санітарної експертизи і з додержанням норм, наведених у додатках 2 і 3 до цього Порядку.

11. Зразки продукції зберігаються у державній лабораторії ветеринарної медицини в окремому приміщенні до закінчення терміну дослідження. Після проведення досліджень залишки утилізуються в установленому порядку.

12. За результатами досліджень державна лабораторія ветеринарної медицини видає експертний висновок за формою згідно з додатком 5, який засвідчує, що пред'явлена для експертизи партія продукції відповідає встановленим законодавством вимогам.

Термін дії експертного висновку визначається у кожному конкретному випадку.

13. При незадовільних результатах дослідження, навіть за одним показником, проводиться повторний відбір зразків з тієї самої партії у подвійній кількості. Результати повторних досліджень є остаточними.

14. Дослідження продукції з метою здійснення державного моніторингу з визначення залишкової кількості забруднювачів у продуктах тваринного походження, а також ветеринарно-санітарного нагляду та контролю проводиться за рахунок власника продукції згідно із затвердженими в установленому порядку тарифами.

15. Контроль за виконанням установлених цим Порядком вимог покладається на органи державного управління в галузі ветеринарної медицини.

Додаток 1
до Порядку

Перелік
видів продукції тваринного, рослинного
і біотехнологічного походження, яка підлягає
ветеринарно-санітарному контролю і зразки
якої відбираються для проведення
ветеринарно-санітарної експертизи

М'ясо і м'ясопродукти

Молоко і молокопродукти

Риба і рибопродукти (в тому числі охолоджені)

Раки, ракоподібні, жаби, молюски та інші гідробіонти (в тому числі охолоджені)

Яйця для інкубації

Яйця, яєчний порошок, меланж, яєчна маса для переробки

Тушки пернатої дичини

Мед, віск та інші продукти бджільництва

Сирі шкури і хутро

Необроблена вовна, пух, пір'я, волос, роги, ратиці, копита, кістки, кишки, кокони шовкопрядів, залози внутрішньої секреції тварин та їх виділення, інші органи сільськогосподарських тварин

Кров

Жири тваринного походження

Жири рослинного походження

Консерви м'ясні, м'ясо-рослинні, рибні

Сир твердий

Масло вершкове

Маргарин

Сухе, консервоване молоко і молокопродукти

Ковбасні вироби

М'ясні концентрати

М'ясне, рибне, кров'яне та кісткове борошно

Сухий, комбінований і живий корм для риб

Сухий та консервований корм для домашніх тварин (собак, котів тощо) і хутрових звірів

Фуражне зерно

Комбікорми

Кормові суміші та кормові добавки

Премікси

Макуха, шроти

Коренебульбоплоди

Сіно, силос, сінаж, солома

Гриби

Вітамінні препарати

Риб'ячий жир

Мікробні і вірусні культури

Ветеринарні лікарські та імунобіологічні засоби (препарати) і засоби, що застосовуються для штучного осіменіння тварин і трансплантації ембріонів, ензими, пробіотики, діагностикуми

Предмети колекціонування тваринного походження

Інші продукти, предмети і матеріали, які можуть бути носіями збудників заразних хвороб

Додаток 2
до Порядку

Норми
відбору зразків з партії продукції тваринного,
рослинного і біотехнологічного походження
для проведення ветеринарно-санітарної експертизи і
лабораторних досліджень в державних лабораторіях
ветеринарної медицини

Додаток 3
до Порядку

Норми
відбору зразків продукції для проведення
ветеринарно-санітарної експертизи
в державній лабораторії ветеринарно-санітарної
експертизи на ринку

(згідно з нормативними документами)

Примітка. Для радіометричного дослідження додатково відбирають пробу вагою 0,3-1 кілограм від кожного виду продукції згідно з методиками досліджень і паспортом даного типу радіометра.

Проби продукції, в яких вміст радіонуклідів не перевищує максимально допустимого рівня, використовують для дослідження органолептичних характеристик і фізико-хімічних та біохімічних показників.

Акт
відбору зразків продукції для проведення
ветеринарно-санітарної експертизи у
державній лабораторії ветеринарної медицини

___________________________________________________________________________________________
(назва підприємства, місце відбору зразків,

___________________________________________________________________________________________
умови зберігання продукції)

___________________________________________________________________________________________

Комісія у складі _____________________________________________________________________________
(посада, ініціали та прізвище)

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

у присутності_______________________________________________________________________________(ініціали та прізвище)

     ------------------------------------------------------------------
      Номер|   Вид   | Підпри- |  Дата  | Вага |Кількість|Міст-| Маса
     зразка|продукції| ємство- | виго-  |зразка|  банок, |кість|(кіль-
           |         |виробник,|товлення|      | склянок |тари |кість)
           |         | країна  |        |      |         |     |партії,
           |         |         |        |      |         |     |з якої
           |         |         |        |      |         |     | віді-
           |         |         |        |      |         |     | брано
           |         |         |        |      |         |     |зразок
     ------------------------------------------------------------------
     _______________
     Усього

Підприємство________________________________________________________________________________

Вагон N ___________________ Автомобіль ______________________________ Накладна N _____________

від ______ __________________ 200__ р.

Посвідчення про якість від _____ __________________ 200__ р. N _____

___________________________________________________________________________________________
(ким видано)

Ветеринарне свідоцтво форми N 2 (ветеринарний сертифікат)

від ____ _______________ 200__ р. N _______

Відбір середнього зраз ка (проби) проводиться згідно з _____________________________________________

___________________________________________________________________________________________(нормативні документи)

Зразки відібрані з метою ______________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

і опломбовані_______________________________________________________________________________(час)

М.П.

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
Державний департамент ветеринарної медицини
_____________________ державна лабораторія ветеринарної медицини

Експертний висновок
_____ ________________ 200 р. N ______

Назва продукції _____________________________________________________________________________

Номерний знак автотранспортного засобу ______________________________________________________

Фасування __________________________________________________________________________________(вид)

Місце і дата відбору __________________________________________________________________________

Відбір зразків згідно з нормативними документами ________________________________________________

Виробник __________________________________________________________________________________

Дата виготовлення __________________ Термін реалізації __________________________________________

Маса (обсяг) партії, з якої відібрано зразок ________________________________________________________

Власник продукції ____________________________________________________________________________

Мета дослідження ___________________________________________________________________________

Органолептичні характеристики

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

     ------------------------------------------------------------------
                    |Максимально|  Вміст за  |Відмітка про |  Методика
                    |допустимий |результатами|відповідність|дослідження
                    |   вміст   | досліджень |             |
     ------------------------------------------------------------------
  Токсичні
  елементи, мг/кг
  свинець
  кадмій
  миш'як
  ртуть
  цинк
  мідь
  Пестициди,
  мг/кг
  ГХЦК, ДДТ та
  його мета-
  боліти
  карбофос
  метафос
  хлорофос
  ДДВФ, ТМТД,
  ртутьвмісні
  пестициди
  тощо
  Мікотоксини,
  мг/кг
  Антибіотики,
  мг/кг
  Гормональні
  препарати,
  мг/кг
  Мікробіологічні
  показники
  кількість
  мезофільних
  аеробних і
  факульта-
  тивно-ана-
  еробних
  мікроорга-
  нізмів,
  умовних
  одиниць
  в 1 г
  БГКП (колі-
  форми)
  Патогенні
  мікроорганізми
  сальмонели
  Staph.aureus
  сульфітре-
  дукуючі
  клостридії
  Вас.cereus
  Радіонукліди,
  Бк/кг
  цезій-134,
  137
  стронцій-90
  інші

Висновок ___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

Рекомендації щодо реалізації ___________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

Діє до ______________________________________________________________________________________