МИНИСТЕРСТВО СТАТИСТИКИ УКРАИНЫ

ПРИКАЗ
от 28.12.96 г. N 389

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции Украины
28.01.97 г. под N13/1817

Об утверждении инструкции об учете
розничного товарооборота и товарных запасов

Во исполнение постановления Кабинета Министров Украины от 04.05.93 г. N 326 "О Концепции построения национальной статистики Украины и Государственной программе перехода на международную систему учета и статистики" ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить Инструкцию об учете розничного товарооборота и товарных запасов (прилагается).

2. Распространить действие Инструкции на предприятия, учреждения, организации, независимо от их ведомственной подчиненности, форм собственности и хозяйствования, которые находятся на территории Украины.

3. Установить, что Инструкция вступает в действие в порядке, установленном законодательством.

4. Управлению статистики торговли и услуг (Москот В.Ф.) своевременно обеспечить Киевское малое полиграфическое предприятие "Друкар" утвержденной Инструкцией для изготовления необходимого тиража.

5. Экономическому управлению (Шевченко Т.М.) обеспечить финансирование работ по изготовлению и рассылке Инструкции Госкомстату Автономной Республики Крым, областным, Киевскому и Севастопольскому городским управлениям статистики.

6. С введением в действие указанной Инструкции не применяется Инструкция об учете розничного товарооборота и товарных запасов, утвержденная постановлением Госкомстата СССР от 18.09.90 г. N 204.

7. Отменить приказ Минстата Украины от 16.09.96 г. N 272 "Об утверждении Инструкции об учете розничного товарооборота и товарных запасов".

8. Контроль за выполнением этого приказа возложить на заместителя министра Кавуна М.Г.

Министр А. ОСАУЛЕНКО

Утверждено
приказом Министерства статистики Украины
от 28.12.96 г. N 389

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции Украины
28.01.97 г. под N 13/1817

Инструкция
об учете розничного товарооборота и товарных запасов

В период становления рыночной экономики, когда происходит расширение круга участников торговой деятельности и потребительский рынок в Украине обретает разнообразные формы, для обеспечения соответствия показателей статистики торговли международным рекомендациям возникла необходимость пересмотреть методологические подходы относительно учета розничного товарооборота.

Инструкция об учете розничного товарооборота и товарных запасов разработана во исполнение мер, предусмотренных Концепцией построения национальной статистики и Государственной программой перехода Украины на международную систему учета и статистики, утвержденных постановлениями Кабинета Министров Украины от 04.05.93 г. N 326 и от 08.06.95 г. N 403, в целях получения наиболее полной информации о состоянии организованного потребительского рынка на государственном и региональных уровнях.

1. Общие положения

1.1. Розничный товарооборот - это выручка от продажи непосредственно населению потребительских товаров для личного потребления как за наличные, так и за расчетные чеки учреждений банков через организованный потребительский рынок, т.е. специально организованную торговую сеть (магазины, аптеки, палатки, киоски, автозаправочные станции, столовые, кафе, рестораны и т.д.) всеми действующими предприятиями, независимо от ведомственной подчиненности, форм собственности и хозяйствования, а также выручка, полученная через кассу неторговых предприятий, организаций, учреждений от продажи непосредственно населению товаров собственного изготовления, закупленных на стороне или полученных по бартеру (учитывается как продажа вне торговой сети).

В состав розничного товарооборота включается также отпуск товаров по безналичному расчету из розничной сети и сети общественного питания отдельным категориям учреждений (п. 2.2 этой Инструкции).

1.2. В розничном товарообороте учитывается продажа как новых товаров, так и бывших в употреблении - скупленных у населения, принятых торговыми предприятиями от населения на комиссию.

1.3. Розничный товарооборот определяется в ценах фактической реализации на момент отпуска товаров покупателю, независимо от времени уплаты денег.

Объем розничного товарооборота определяется за отчетный период на основании первичных документов (товарно-денежного отчета и приложенных к нему документов), которые подтверждают сдачу выручки и затраты, произведенные с выручки (квитанции учреждений банков, почтового отделения, расходного кассового ордера и т.д.), продажа товаров по по безналичному расчету, в кредит.

1.4. Розничный товарооборот состоит из товарооборота розничной торговли и товарооборота общественного питания.

2. Товарооборот розничной торговли

2.1. В состав розничного товарооборота розничной торговли по продаже товаров населению за наличные включается:

2.1.1. Продажа товаров из розничной сети (магазинов, аптек, палаток, ларьков, киосков, автозаправочных станций, автоматов, развозной, разносной и иной торговой сети) за наличные, по расчетным чекам учреждений банков, по перечислениям со счетов вкладчиков учреждений банков (по их поручениям); продажа товаров через предприятия и секции рассыльной торговли при универмагах и других магазинах, а также продажа товаров на бортах самолетов и в пассажирских поездах.

Продажа товаров населению по расчетным чекам учреждений банков, по перечислению со счетов вкладчиков (по их поручениям) учитывается как продажа за наличные.

Стоимость товаров (включая стоимость посылочных ящиков), отправленных через секции и предприятия рассыльной торговли, включается в объем товарооборота на момент сдачи их предприятием торговли отделению связи.

Продажа товаров на бортах самолетов и в пассажирских поездах учитывается в розничном товарообороте магазина-склада на момент сдачи ему денежной выручки бортпроводниками и проводниками поездов.

Стоимость расфасованных в магазинах продовольственных товаров учитывается в розничном товарообороте, включая стоимость упаковки.

2.1.2. Продажа населению товаров длительного пользования (мебели, телерадиоаппаратуры, холодильников, транспортных средств и др.) по образцам на момент фактического отпуска (доставки) их покупателю, независимо от времени уплаты денег.

2.1.3. Продажа населению товаров в кредит с рассрочкой платежей, товаров, принятых от населения на комиссионной основе, причем в товарооборот включается полная стоимость товаров по розничным ценам на момент фактического получения их покупателями.

2.1.4. Продажа сахара с сахарных заводов, подсолнечного масла с маслобойных заводов и масложиркомбинатов (минуя организации потребительской кооперации) при закупке сельскохозяйственных продуктов от населения, стоимость концентрированных кормов и других товаров, которые реализуются населению в порядке встречной продажи.

2.1.5. Выручка пунктов-магазинов вторичного сырья от продажи населению товаров за сданное вторичное сырье.

2.1.6. Продажа печатных изданий (книг, газет, журналов, изданий в грамзаписи) по подписке на момент фактической выдачи подписных изданий.

2.1.7. Продажа рабочим и служащим форменной одежды как из розничной сети, так и со складов организаций, учреждений и предприятий на момент фактической выдачи вещей в сумме, подлежащей оплате рабочими и служащими.

2.1.8. Продажа потребительских товаров за иностранную валюту (в установленном действующим законодательством порядке) включается в розничный товарооборот в пересчете на гривни по курсу Национального банка Украины на момент продажи.

2.1.9. Продажа сельскохозяйственных продуктов, скота, птицы и других товаров сельскохозяйственными предприятиями (коллективными и межхозяйственными предприятиями, совхозами, совместными и другими хозяйствами, созданными на базе сельскохозяйственных предприятий, подсобными хозяйствами предприятий и организаций, имеющими самостоятельный баланс) через торговую сеть и со складов хозяйств; продажа из подсобных хозяйств, которые принадлежат организациям, учреждениям и предприятиям, при этом выручка от продажи продукции учитывается в товарообороте хозяйств по месту их нахождения в ценах фактической реализации (кроме п. 2.3.9 этой Инструкции).

2.1.10. Продажа населению строительных материалов и других потребительских товаров (собственного производства, полученных за счет товарообменных операций, закупленных за границей) непосредственно объединениями, предприятиями, организациями, учреждениями с оплатой через их кассы.

Примечание.

Стоимость материалов и изделий, использованных при предоставлении услуг населению, в объем выручки от продажи материалов и изделий не включается.

2.1.11. Продажа населению лесоматериалов, древесного топлива (со складов, непосредственно с лесных участков, леса на корню) лесозаготовительными предприятиями.

2.1.12. Продажа льготным категориям населения легковых автомобилей с ручным управлением через торговую сеть, санитарно-гигиенических и фармацевтических товаров аптечными заведениями и предприятиями медтехники, организациями, поставляющими топливо, в размере фактически уплаченной населением стоимости.

2.1.13. Розничная продажа товаров льготным категориям населения в части, оплаченной непосредственно из бюджета или организациями социального обеспечения, лечебными, профилактическими учреждениями, в статистической отчетности отражается отдельной строкой.

2.2. В состав розничного товарооборота розничной торговли по продаже товаров учреждениям, организациям, предприятиям по безналичному расчету включается:

2.2.1. Продажа продуктов питания из розничной торговой сети и сети общественного питания отдельным заведениям здравоохранения, социального обеспечения и образования (больничным, профилактическим, домам отдыха, для престарелых, общего образования, дошкольного воспитания, воспитания детей, которые остались без опеки родителей) для организации питания соответствующих контингентов населения.

2.2.2. Продажа продовольственных товаров судам морского и речного флота, рыболовецким промышленным судам для питания экипажа судов, туристов и пассажиров в судовых ресторанах, геолого-разведочным партиям для питания работников экспедиций, а также отдельных непродовольственных товаров на текущие потребности (мыло, спички и др.) для реализации членам экипажей.

2.2.3. Продажа товаров подарочного ассортимента к праздникам и новогодних подарков для детей.

2.2.4. Продажа молока и соков, в которых содержится пектин, производственным предприятиям для рабочих и служащих, которые заняты в цехах с вредными условиями труда.

2.2.5. Продажа непродовольственных товаров судам морского и речного флота для реализации в барах, буфетах и киосках, поскольку судовые бары, буфеты и киоски не подают отчетность о розничном товарообороте.

2.2.6. Продажа (отпуск) из розничной торговой сети товаров культурно-бытового и хозяйственного назначения пунктам и специализированным магазинам, которые предоставляют населению товары напрокат, а также продажа товаров для комплектования баз проката спортивного и культурно-бытового инвентаря.

2.2.7. Продажа продовольственных товаров и предметов первой необходимости из розничной торговой сети исправительно-трудовым учреждениям для отпуска спецконтингенту за счет их личных средств, которые хранятся в учреждениях банков.

2.2.8. Продажа продовольственных товаров военным частям для улучшения питания военнослужащих за счет средств, заработанных личным составом в подсобных хозяйствах, на сельхозработах и зачисленных на отдельный счет воинских частей.

2.2.9. Продажа организациям, учреждениям и предприятиям печатных изданий (книг, газет, журналов) по подписке, продажа книг библиотекам, учебников общеобразовательным школам магазинами и библиотечными коллекторами, стоимость литературы, отправленной отдельными экземплярами (а не большими партиями) наложенным платежом предприятиям и организациям по их заявке. При этом в товарооборот включается стоимость отправленной литературы в пределах сдачи посылок и бандеролей в отделения связи.

Примечание.

Отпуск печатных изданий (книг, плакатов, бланков, справочной и нормативной литературы и др.) организациям, предприятиям по разнарядкам книготорговых организаций или по их указаниям, по нарядам и разнарядкам министерств, ведомств и общественных организаций по адресу подчиненных им предприятии и учреждении не включается в розничный товарооборот.

2.3. В розничный товарооборот розничной торговли не включается:

2.3.1. Продажа товаров по безналичному расчету организациям, учреждениям и предприятиям (кроме перечисленных в п. 2.2 этой Инструкции).

2.3.2. Отпуск товаров своим работникам предприятиями, организациями, учреждениями в счет оплаты труда.

2.3.3. Стоимость тары, которая возвращена поставщикам.

2.3.4. Внутренний отпуск товаров в рамках торговой организации (со склада в магазин или в столовую, из магазина в палатку, передвижение товаров между магазинами, возвращение товаров из магазинов на склад), а также другим торговым организациям в порядке передачи, отпуск товаров промышленным предприятиям для переработки на давальческих началах.

2.3.5. Отпуск продовольственных товаров военным частям, школам милиции, исправительно-трудовым лагерям, лечебно-трудовым профилакториям и др. (кроме продажи, указанной в пунктах 2.2.7, 2.2.8 этой Инструкции).

2.3.6. Продажа медицинского оборудования, инструмента, специальной медицинской мебели и медикаментов больничным заведениям, детским садам и другим организациям и предприятиям.

2.3.7. Продажа розничными торговыми предприятиями населению проездных билетов и талонов на все виды городского пассажирского транспорта, лотерейных билетов.

2.3.8. Продажа населению почтовых марок, конвертов с маркой, почтовых открыток отделениями связи.

2.3.9. Продажа сельскохозяйственными предприятиями товаров на рынках.

2.3.10. Стоимость стеклянной посуды, которая имеет залоговую цену, проданной с товаром (из-под алкогольных и безалкогольных напитков, молочных продуктов и других товаров).

В отчете о товарообороте предприятия и организации торговли (кроме потребительской кооперации) показывают данные о стоимости проданной с товаром стеклянной посуды (условно в объеме поступления ее от поставщиков с товаром) и стеклянной посуды, которая принята от населения (в объеме сданной поставщикам).

Корригирование товарооборота на стоимость стеклопосуды, которая продана и не возвращена населением в торговую сеть, проводится органами государственной статистики.

Примечание.

В потребительской кооперации стоимость стеклянной посуды, проданной населению с товаром, включается в торговую выручку; при определении розничного товарооборота стоимость возвращенной населением пустой стеклянной посуды и сданной поставщикам исключается из торговой выручки.

2.3.11. Выручка, которая учитывается в платных услугах, в том числе бытовых: пошив и ремонт предметов личного обихода, ремонт предметов длительного пользования, строительство и ремонт жилья (квартир), услуги прачечных, парикмахерских, химчисток, фотографий, прокат потребительских товаров (в том числе и спортивного инвентаря спортивными организациями), ритуальные услуги.

2.4. Исключается из торговой выручки и не входит в объем розничного товарооборота стоимость возвращенных населением товаров, которые не выдержали гарантийных сроков службы, товаров, возвращенных в секции рассыльной торговли покупателями и отделениями связи.

3. Товарооборот общественного питания

3.1. Общий объем товарооборота предприятий общественного питания (столовых, кафе, кафетериев, ресторанов, баров и др.) состоит из:

оборота по реализации продукции собственного изготовления предприятиями общественного питания;

оборота по розничной продаже покупных товаров.

Реализация продукции собственного изготовления распределяется по своему назначению по двум группам:

розничная продажа непосредственно населению; оптовая продажа другим предприятиям общественного питания и розничной торговли.

3.2. К продукции собственного изготовления общественного питания принадлежат готовые изделия и полуфабрикаты, изготовленные на кухне или в подсобных производственных цехах данного предприятия общественного питания путем тепловой или холодной обработки сырья и продуктов, независимо от того, как реализуется эта продукция - на данном предприятии непосредственно населению, другим предприятиям общественного питания или розничным торговым предприятиям для последующей продажи населению.

К продукции собственного изготовления принадлежат такие виды изделий:

3.2.1. Обеденная продукция в виде первых, вторых и третьих блюд, включая блюда, изготовленные из купленных полуфабрикатов, а также хлеб, если он входит в стоимость пищи (обеда) или отпускается на раздаче вместе с обедом.

3.2.2. Горячие и холодные закуски порциями: сосиски, сардельки, салаты, винегреты, мясная и рыбная гастрономия, сельдь и др.

3.2.3. Кулинарные изделия (вареное мясо, птица, рыба; жареное мясо, птица, дичь, рыба: печеное мясо и рыба; копченое мясо, птица, рыба, колбасные изделия собственного производства; паштеты, заливные, холодцы, кулинарные изделия замороженные, разнообразные изделия из теста с начинкой, пироги и др.).

3.2.4. Полуфабрикаты, изготовленные для продажи (мясные, рыбные, из круп, картофель чищеный, овощи чищеные, овощи вареные, тесто и др.).

3.2.5. Мучные изделия собственного изготовления (хлеб, булочки, пончики, пирожки, ватрушки, марципаны и др.).

3.2.6. Мучные кондитерские изделия собственного изготовления (торты, пирожные, кексы, ромовые бабы, рулеты, вафли, печенье, медовики и т.д.).

3.2.7. Бутерброды с маслом, сыром, мясной и рыбной гастрономией и кулинарными изделиями, включая стоимость хлеба.

3.2.8. Яйца вареные.

3.2.9. Кипяченое молоко.

3.2.10. Горячие напитки (чай, кофе, какао).

3.2.11. Безалкогольные напитки собственного изготовления (квас, морс, молочные коктейли и др.).

3.2.12. Мороженое собственного изготовления, мороженое промышленного изготовления, которое реализуют с разнообразными наполнителями в виде цукатов, консервированных фруктов, варенья, ягод.

3.2.13. Фрукты, ягоды, виноград, баштанные, цитрусовые и свежие овощи, которые реализуются через кухню в виде третьих блюд или закусок.

3.2.14. Консервированные компоты, соки, которые отпускаются через кухню в виде третьих блюд.

3.2.15. Другие изделия собственного изготовления.

3.2.16. В состав продукции собственного изготовления включается также выручка предприятий общественного питания за изготовление обеденной продукции из сырья заказчика (без включения стоимости давальческого сырья).

3.3. К покупным товарам принадлежат товары, которые приобретаются предприятиями общественного питания на стороне и продаются населению без всякой обработки, а именно:

3.3.1. Хлеб и хлебобулочные изделия (кроме учтенных в обеденной продукции и бутербродах).

3.3.2. Колбасные изделия, которые реализуются на вес.

3.3.3. Яйца сырые.

3.3.4. Фрукты, ягоды, виноград, баштанные, цитрусовые.

3.3.5. Консервы, которые реализуются в банках; кондитерские изделия.

3.3.6. Мороженое промышленного изготовления, за исключением мороженого, которое реализуется с наполнителями.

3.3.7. Алкогольные изделия и пиво: безалкогольные напитки не собственного изготовления; табачные изделия и спички.

3.3.8. Полуфабрикаты, которые получены на стороне и продаются потребителям в сыром виде без переработки.

3.3.9. Кулинарные изделия, которые получены на стороне для продажи потребителям.

3.3.10. Другие продукты, которые продаются без всякой переработки.

3.3.11. Цветы, сувениры и другие непродовольственные товары, которые реализуются ресторанами, кафе и другими предприятиями общественного питания.

3.4. Розничная продажа продукции собственного изготовления непосредственно населению включает:

3.4.1. Продажу готовых изделий и полуфабрикатов собственного изготовления населению через обеденный зал и буфет данного предприятия, включая отпуск обедов на дом, а также продажу через магазины кулинарии и полуфабрикатов, палатки, развозную и разносную сеть, которая принадлежит данному предприятию общественного питания.

3.4.2. Продажу по безналичному расчету готовых изделий и полуфабрикатов собственного изготовления больничным, профилактическим учреждениям, оздоровительным заведениям и заведениям отдыха, социального обеспечения и образования для питания населения, которое они обслуживают.

3.4.3. Продажу продукции передвижных столовых, которые обслуживают работников сельскохозяйственных предприятий на полевых станах, на лесоразработках, лесосплаве и путевых машинных станциях.

3.5. Оптовая продажа продукции собственного изготовления другим предприятиям общественного питания и розничной торговли включает:

3.5.1. Оптовую продажу готовых изделий и полуфабрикатов собственного изготовления столовым, ресторанам, буфетам и другим предприятиям общественного питания.

3.5.2. Оптовую продажу готовых изделий и полуфабрикатов собственного изготовления предприятиям и организациям розничной торговли (магазинам и палаткам).

3.6. Из общего объема товарооборота общественного питания выделяется в том числе розничный товарооборот общественного питания, в состав которого включается:

розничная продажа продукции собственного изготовления непосредственно населению:

продажа покупных товаров.

В розничном товарообороте общественного питания учитывается стоимость горячего питания работникам с последующим удержанием из заработной платы. При этом стоимость питания, отпускаемого по абонементам или талонам, учитывается на момент фактического отпуска питания по полной продажной стоимости, учитывая доплаты за счет организаций, учреждений и предприятий на удешевление питания. Отпуск питания работникам предприятий общественного питания включается в розничный товарооборот в размере фактически уплаченной работниками стоимости питания.

3.7. Из объема розничного товарооборота общественного питания выделяется в том числе продажа по безналичному расчету. В его состав входит продажа готовых изделий и полуфабрикатов собственного изготовления больничным, профилактическим учреждениям, оздоровительным заведениям и заведениям отдыха, социального обеспечения и образования для организации питания соответствующих контингентов населения.

3.8. В розничный товарооборот общественного питания не включается:

3.8.1. Стоимость сырья заказчика (так называемое давальческое сырье).

3.8.2. Стоимость тары, которая возвращена поставщикам.

3.8.3. Внутренний отпуск продукции и товаров в рамках организации общественного питания (из кладовой в столовую, возвращение товаров на базу или в кладовую, перемещение товаров между столовыми, буфетами и др.).

3.8.4. Выручка парикмахерских, бильярдных, танцевальных залов, видеосалонов и других бытовых предприятий, которые принадлежат организациям и предприятиям общественного питания, а также выручка за просмотр концертных программ.

4. Товарные запасы

4.1. Товарные запасы в розничной торговле учитываются:

в розничной сети, на складах и хранилищах;

в сети общественного питания (фабриках-кухнях, столовых, ресторанах, закусочных, чайных, буфетах и др.).

Товарные запасы в розничной торговле отражаются в отчетности по продажным (розничным) ценам. Товарные запасы на базах, складах и хранилищах учитываются по продажным (розничным) ценам или по ценам, по которым они закуплены.

4.2. В товарных запасах розничной торговли учитываются запасы всех товаров, которые принадлежат торговому предприятию, находятся на его балансе и назначены для розничной торговли и общественного питания, в частности:

4.2.1. Товарные запасы текущего хранения, которые обеспечивают повседневные потребности торговли.

4.2.2. Товарные запасы сезонного хранения, включая картофель, овощи и фрукты, которые обеспечивают торговлю ими по сезонам года.

4.2.3. Товарные запасы досрочного завоза, которые созданы в тяжелодоступных районах для обеспечения торговли на протяжении всего периода между сроками завоза.

4.3. В товарные запасы розничной торговли, ее складов и хранилищ включаются:

4.3.1. Товары, которые есть в наличии в розничной сети (магазинах, лавках, аптеках, ларьках, киосках, развозной и разносной сети), а также на мелкооптовых базах, распределительных складах и базах, в овощекартофелефруктохранилищах.

4.3.2. Товары, которые есть в наличии на базах и складах, принадлежащих розничным предприятиям, организациям.

4.3.3. Товары, закупленные, оплаченные данным торговым предприятием, организацией и оставленные на ответственное хранение у поставщиков.

4.3.4. Товары, которые сданы на переработку и на отчетную дату находятся на производственных предприятиях, как на собственных, так и на других.

4.4. В государственную статистическую отчетность о товарных запасах в розничной торговле не включаются:

4.4.1. Товары в дороге.

4.4.2. Готовая продукция в подсобных производственных предприятиях торговых организаций.

4.4.3. Товары поставщика, которые приняты данной торговой организацией на ответственное хранение.

4.4.4. Товары, которые приняты от населения и кооперативов на комиссию.

4.4.5. Свободная тара всех видов - мягкая, твердая, стеклянная.

4.4.6. Тара всех видов, которая занята под товары, находящиеся в розничной торговле.

4.4.7. Товары материально-технического обеспечения.

4.4.8. Товары заготовок.

4.4.9. Сырье и вспомогательные материалы, полученные для промышленной переработки.